Ингредиенты: телятина (лопаточная часть) - 1 кг лук рубленный - 1 ст. ложка лук - 5-6 головок вино красное сухое - 1 стакан растительное масло - 1 стакан помидоры - 2-3 шт. паста томатная - 1 ст. ложка вода - 1 стакан лавровый лист - 1 шт. перец черный горошком , соль по вкусу

Мясо нарежьте порционными кусками. Обжарьте мясо на масле до образования румяной корочки. Добавьте вино, рубленые помидоры и лук, томатную пасту, лавровый лист, соль, перец и 1\2 стакана горячей воды. Тушите мясо на слабом огне до готовности. Головки лука разрежьте накрест до корня. Добавьте к мясу и тушите еще 15 минут. При подаче оформите зеленью петрушки.

Добавлено (23.01.2009, 13:25)
---------------------------------------------
Мясо деликатесное.

Ингредиенты: говядина - 500 гр. орехи грецкие мелко рубленные - 50 гр. чернослив без косточек - 75 гр. сухари панировочные - 2 ст. ложки яйцо - 3 шт. зелень петрушки и укропа масло растительное - 2 ст. ложки перец черный соль

Мясо нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон толщина 1 см, отбейте, посыпьте солью и перцем. На середину кусочка мяса положите нарезанный чернослив, смешанный с грецкими орехами, заверните рулетом. Обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях. Обжарьте с двух сторон на масле и доведите до готовности в духовке. На гарнир подайте жареный картофель. Оформите зеленью. Дополнительно можно подать консервированные огурцы, маринованные грибы.

Добавлено (23.01.2009, 16:38)
---------------------------------------------
Сейчас сижу и пью чай с "минипиццками". Мое название и мое изобретение.
Оставшийся от котлет или пельменей фарш я использую следующим образом.
Замачиваю маленькие сушки в молоке часа на 2-3. Можно и больше. Потом выкладываю их на смазанный маслом противень. В "дырочки" укладываю фарш. Потом сверху присыпаю тертым сыром. Выпекаю в духовке минут 10-15. Объедение, чесснно.

МММ... Сглатываю слюньку...

Ингредиенты: рыба (судак, форель, горбуша) - 600 гр. филе лук репчатый - 4 головки чеснок - 5 зубчиков сахар - 2 ст. ложки уксус 6%-й - 1 ст. ложка соевый соус - 1 ст. ложка кориандр - молотые семена - 1 ч. ложка перец красный молотый - 1\2 ч. ложки соль - 1 ст. ложка зелень укропа и петрушки

Рыбу нарежьте кубиками, залейте уксусом и соевым соусом, посолите и маринуйте в течение 2 часов. Лук нарежьте колечками, чеснок мелко порубите. Маринованную рыбу заправьте смесью лука, чеснока, кориандра, красного перца, сахара. Все перемешайте и выложите на блюдо. Подавайте рыбу охлажденной, оформив зеленью.

Добавлено (10.02.2009, 11:24)
---------------------------------------------
Салат "морковь по- корейски".

Ингредиенты: морковь - 4 шт. лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика перец красный молотый - 1\2 ч. ложки кориандр - молотые семена - 1\2 ч. ложки кунжут жареные - 1\2 ч. ложки сахар - 1 ст. ложка масло растительное - 3-4 ст. ложки уксус 9%-й - 2 ст. ложки соль - по вкусу

Морковь промойте, очистите, нашинкуйте соломкой, посолите и дайте настояться в течение 30 минут. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета и остудите. Чеснок мелко порубите. Заправьте морковь смесью чеснока, перца, обжаренного лука, кориандра, кунжута, сахара, масла, уксуса и соли. Все продукты перемешайте и дайте настояться в течение часа. Подавайте салат охлажденным.

Добавлено (19.02.2009, 14:38)
---------------------------------------------
Очень простой в приготовлении и очень сытный салатик из рыбы.

Рыбный салат.

Ингредиенты: рыба (отварное филе) - 300 гр. лечо - 200 гр. майонез - 4 ст. ложки яйцо вареное - 2 шт. помидоры - 2 шт. лук зеленый - 20 гр. зелень укропа

Филе рыбы и перец из лечо нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с заливкой от лечо, заправьте майонезом и снова перемешайте. При подаче оформите салат нарезанными яйцами, помидорами, зеленью, посыпьте мелко рубленным луком.

Ингредиенты: ветчина - 200 гр. телятина - 100 гр. жареной мякоти, картофель вареный - 2 шт. огурцы соленые - 1 шт. яблоки - 1 шт. горошек зеленый консервированный - 50 гр. майонез - 4 ст. ложки зелень петрушки

Телятину, очищенные огурец, картофель и яблоко нарежьте соломкой, соедините с зеленым горошком и заправьте половиной нормы майонеза. Салат выложите горкой в салатник. Оформите тонкими ломтиками ветчины, яблока, полейте оставшимся майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

"Рагу"

Когда мне неохота стоять у плиты, я выкладываю в кастрюлю с толстым дном слоями - кольцами лук, марковь (шинкованную), нарезанное филе курицы (или мелко нарезанное мясо) кружочкми картофель, несколько кусочков сл.масла и зелень. Отдельно в чашке смешиваем - кип.воду,соль,приправы, раст.масло- вливаем в кастрюлю. Закрываем и ставим на медленный огонь. Через полчаса шикарный ужин.

"Горячее сердце"

Гарнир любой ( отварной картофель, макароны, рис, гречка) сделайте заранее. сердце готовится 7 минут.

Сердце ( говяжье) нарежте соломкой. положите на раскаленную сковороду. Огонь- максимальный. Не уменьшать за все время приготовления. сердце переворачивать, когда начнет прихватывать и подрумяниваться- выключайте. Все готово. Вот только сейчас можно положить соль и красный жгучий перец. На большое блюдо выложите гарнир,сверху сердце, потом присыпьте зеленью и подавайте на стол ресторанное блюдо.

[u]Куриная грудка под яблоками
1.берём одну большую куриную грудку,смазываем её солью,кари.Укладываем на противень.

2.Берём одно яблоко,режем на тоненькие дольки и выкладываем поверх грудки.

3.всё заливаем майонезом и посыпаем сыром.

Время приготовления в духовке 15-25мин

Молодая фасоль.

Стручковую фасоль(молодую)нарезать,сварить.Слить воду.Выложить на сковороду и тушить с луком на медленном огне.Вконце можно добавить яйцо,перемешать

"Морской язык",
в духовке. В сковороду наливаю немного растительного масла и кладу на него репчатый лук, порезанный полукольцами, чтобы лук закрыл дно. Затем кладу на этот лук предварительно обваленную в специях и соли рыбу . Сверху рыбы укладываю нарезанный картофель так, чтобы он покрыл рыбу. Затем все это закрываю майонезом, засыпаю сыром, натёртым на средней тёрке. Ставлю в духовку. Блюдо готово, когда сверху образуется коричневая корочка. Можно есть и горячим, и холодным. Рыба тает во рту.

Печень в сметане

Печень - Большими кусками сантиметров по 3 толщиной.. Немного отбить... Быстро жарим с двух сторон на сильном огне - 20-30 сек на каждую сторону. 200 гр. сметаны - чеснок, черный перец и соль.. Заливаем обжаренное и оставляем, пока готовим гарнир.. Лучше - рис! Рис готов?? Печень на 2 мин разогрева в сметанном соусе!

Салат " Ленивый с тунцом" очень вкусный, а ленивый потому что очень быстро готовится!!!

По пучку укроп, петрушка,зел. лука (я беру 1\2 пучка), 2 стебля
сельдерея (стеблевого), маслины (можно порезать, а можно целиком), 3-4
маринованных огурчика, 3 яйца, 2 банки консервированного тунца (размять
вилкой, не сливая сок), все перемешать. Заправить можно сметаной с
лимонным соком, я люблю с майонезом, а можно совсем не заправлять.

К празднику коктейль
"Чай по-китайски".
чай - 500 мл
коньяк - 250 мл
апельсин - 1 шт.
лимон - 1 шт.
мед - 150 гр.
ром - 250 мл

Апельсин и лимон очистите, из мякоти отожмите сок. Смешайте его с коньяком, добавьте цедру половины апельсина и лимона, дайте настояться 2–3 часа. Смесь процедите, влейте горячий чай, добавьте мед и ром. Разлейте по чашкам и сразу подавайте.

Добавлено (12.03.2009, 14:20)
---------------------------------------------
Вчера рецепты читал в книге, интересно что на холодец нужно обязательно ноги говяжьи или языки (написано), а что же простое мясо (говядину) нельзя? Почему?

http://www.say7.info/